Viiniritarit maistavat väkevöityjä viinejä

Väkevöidyt viinit -maistamistilaisuus pidettiin viiniritari Petri Löppösen
La Fiesta -ravintolassa.

Raadin arvosteltavana oli kuusi eri viiniä Portugalista, IMG_5662Espanjasta, Italiasta ja Ranskasta. Väkevöityjä viinejä valmistetaan myös paljon muualla maailmassa samaan tyyliin, kuten Etelä-Afrikka ja tuottaja KWV, ja edessämme oli vain pieni otos saatavilla olevista vastaavista viineistä – ja hyvin lyhyt oppimäärä väkevöityihin viineihin.

Maistelussa olivat seuraavat viinit: Madeira, Port, Sherry, Banyuls, Marsala ja jokerina viini Dourosta, jonka pohjana oli Moscatel -rypäle.

Ensimmäinen katsaus viinien makuun ja tyyleihin osoitti sen, että osallistujat eivät olleet juurikaan perehtyneet aikaisemmin ko. viineihin ja erittely eri tyyleihin osoittautui kohtuullisen vaikeaksi. Viinien valmistustavat ovat periaatteessa hyvin samanlaiset. Vaihtelevuutta tulee erilaisista kypsytyslämpötiloista ja kypsytysajoista tynnyreissä sekä sekoitusmenetelmistä.

Sherry (Palo Cortado), joka oli kuivemmasta päästä, erottui selvästi muista viineistä kuivuuden ja suolaisen arominsa vuoksi. Suolaisuus johtaa juurensa meren ilmaston vaikutuksesta Jerezin viinialueeseen ja siitä, että viini ei pääse hapettumaan tarpeeksi tynnyrikypsytyksen aikana, kuten  Oloroso -viineissä. Sherry jäi myös raadin arvosteluissa viimeiseksi, ainakin siitä syystä, että juustot ja suklaa eivät juurikaan toimineet kyseisen viinin kanssa.

Muut makeammat viinit olivat taas paikallaan juustojen, pähkinöiden ja tumman suklaan kanssa. Viinit olivat hintaansa nähden kohtuullisia ostoksia ja joulupöytään hyvin soveltuvia jälkiruokien kanssa. Port, Madeira ja Marsala olivat tyyliltänsä ja oranssinruskean värinsä puolesta ehkä eniten samankaltaisia tässä setissä, joskin Port näistä elegantein. Banyuls erottui selvästi tummanpunaisen värinsä ja viinillisyytensä vuoksi muista viineistä. Jokeri, Mural de Favaios, tyyliltään hedelmäinen ja kukkea, oli raadin valinta kokonaisuutena arvioituna, ehkä erottavimpana tekijänä hinta-laatusuhde.

Viinit:IMG_5661
– H & H Madeira Malvasia 10 YearOld, Portugali
– Kopke 20 Years Old Tawny, Portugali
– Dos Cortados Palo Cortado, Espanja
– Chapoutier Banyuls Rimage 2013, Ranska
– Martinez Marsala Superiore Riserva Dolce, Italia
– Mural de Favaios, Portugali

Viinien kanssa maistoimme Valion uutuuksia Keisarinna ja Juhla -juustoja, cashew-pähkinöitä ja Fazerin tummaa suklaata.

 

Kellarimestari.
Mainokset

Kommentoi

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s